食品安全落地必须构筑“明责知责追责”闭环体系

*发表于* 2024年3月21日 08:28:55

3月15日，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，相关话题冲上热搜。真是不看不知道，一看吓一跳。淀粉肠被曝掺有鸡脖泥、鸡架泥等各种边角余料，且“不建议人食用”，让不少人直呼“塌房”，再也不敢吃了。就连街边淀粉肠小摊的生意都明显受到影响。可见，以次充好、以假乱真的产品，被消费者抛弃只是瞬息之事。民以食为天，食以安为先，食品卫生安全是关乎人民健康、国运昌盛的重大民生问题。必须高标准高质量构筑“明责知责追责”闭环体系，保证广大人民群众吃得放心、安心。
　　要明责，进一步强化共识。食品安全大于天。必须用最坚决的态度、最有力的行动、最严格的执法，着力解决好群众最痛恨、最担忧的食品犯罪问题，守护好为人民谋幸福的初心使命，切实保障群众“舌尖上的安全”。要加大食品安全问题曝光力度，不仅仅只在“3.15”曝光，要曝光常态化、全媒体、无死角。
　　要知责，进一步落实责任。强化食品安全责任落实，明确各级食品安全的第一责任人，要求建立健全食品安全管理机构，制定完善的食品安全管理制度，确保食品安全工作有专人负责、有制度可依。定期召开专题会议，细化分解任务，明确预期目标，层层压实责任，各相关部门密切协作，全力以赴彻底整治食品安全突出问题，确保领导到位、措施到位。市场监管部门应建立线上线下协同监管工作机制，运用信息化手段，综合运用多种方式加强市场监管，完善市场监管体系，监督入驻商家不定期检查食品原料来源、工作环境卫生、从业餐饮工作人员身体健康等情况，严惩违规商家。要求外卖商家进行“明厨亮灶”改造工程，实现后厨可视化管理或对后厨强制安装监控探头。利用美团、饿了吗、大众点评等订餐平台里面的本地地址，对外卖餐饮服务第三方平台尤其是线下无店的平台加强检查。
　　要追责，进一步组合打击。明确外卖餐饮服务平台主体责任，加强平台治理，落实法定责任。对外卖提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。鼓励并引导学校与具备合法资质、信誉良好的供应商建立长期合作关系，对所有食材进行严格的质量检验和索证索票，实行全程可追溯管理，坚决杜绝问题食材进入校园。畅通维权渠道。市场监管部门要鼓励消费者举报平台公示信息不实、线下实体店经营不规范等问题，鼓励外卖骑手举报配送过程中发现的无证、实际取餐地址与公示地址不一致的餐饮店铺，节省执法取证成本。
　　食品安全无小事，监管职责不缺位。各级必须保持高度统一的政治任务，严格落实管控措施，统筹兼顾打击到位，为本地高质量发展贡献更多更大的力量。
（武汉市新洲区机关事务服务中心：胡铭慧）

食品安全落地必须构筑“明责知责追责”闭环体系

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