本帖最后由 行远自迩 于 2024年3月27日 08:49 编辑
春夜里又闻酒香悠悠，月光下又见乌蓬起橹。越王勾践“投醪劳师”，留下“三千越甲可吞吴”的历史佳话；书圣与友在会稽山阴雅集，曲水流觞，挥就天下第一行书《兰亭集序》；“越酒行天下”，唐诗大家慕名来绍，走出“山水美人文美诗词美”的“浙东唐诗之路”。绍兴在岁月的褶皱里溢散着酒香，超两千年历史的绍兴酒酿造，绝非易事。酿酒者，以匠心、恒心、初心为人生之不懈追求，广大年轻干部生逢伟大时代，在奋进新征程、建功新时代的声声号角中成长，亦当追求“三心”，以青春之我、奋斗之我为乡村振兴铺路搭桥，为强国之梦添砖加瓦。
“缸边冻得十指僵，换来开春黄酒香”，悟一丝不苟淬炼“匠心”。从一粒米变成一滴香醇的酒，不仅仅是一种简单的淀粉变糖、糖变酒的微生物化学转换过程，更需要酿酒工匠一丝不苟追求卓越的智慧和付出。绍兴黄酒至今延续着传统工艺，手工酿制没有捷径，看似普通的压榨，从酒酿的摆放、支撑的高度，到杠杆的角度、压力的大小，以及掌握力道的轻重，各个细节都要做到精准控制。压榨重了，酒很浑，品质不对，轻放轻压，酒很清，口感均匀，酒液从压出到流入缸里，会与空气接触，这个时间的长短也会影响酒的口感。有句行话“好人才能做好酒”，酿酒如做人，根据温度、湿度，一天少开耙1次，表面看似没事，但容易发酵太过酒会酸，有时半夜开耙不愿起夜，做出来的酒品质不佳。广大年轻干部无论身处何种行业，都应该将自己的本职工作做到专业，“天下难事，必做于易；天下大事，必做于细”，对待小事一丝不苟，对待大事也能细致谨慎，行程有计划、活动有方案、问题有预案，注重细节，追求极致，才能不断成长进步，练就干事创业的过硬本领。
“寒冬腊月百日载，琥珀老酒唇齿香”，悟静以修身坚守“恒心”。浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、封坛、陈贮，仅发酵期就近百天，绍兴黄酒俗称“老酒”，“老”是指“陈”，陈酿三、五年以上才好喝。而酿酒师傅夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒，漫长时间的沉淀，不管是老酒本身，还是酒坊里有着几十年资历的老师傅，耐得住寂寞，才守得住繁华。每天去听去看，是实践不断总结的过程，“酒头脑”开耙师傅根据每缸酒表面的颜色、探头听冒泡的声音、手感触的温度来决定是否“开耙”。静下心来与酵母、霉菌打交道，每天夜里值守在车间等待一次次开耙的最佳时机，对于酿酒人来说，立冬过后，北风往复，四野皆寒，每一个忙碌的寒冬都值得期待，是他们的恒心和坚守，让传统冬酿一季又一季，经年流传。广大年轻干部更应有一颗平常心，不急不躁，慢慢陈酿，扎实走好人生每一步，刀在石上磨、人在事上练，学会主动在工作中积累经验和做法，敢下功夫慢慢研究，弄通悟透。把每一件小事都当作是做大事的基础和源泉，当作是做好大事的考验和历练，从纷繁中理出头绪，从杂乱中找到规律，磨出攻坚的真本事，炼出豁达的大心脏，锤出担当的铁肩膀。
“做诚实人，酿良心酒”，悟传承创新永葆“初心”。如今，绍兴老酒仍延用陶坛装灌，虽然古老的黄泥封口早已远离了现代生活，但在酿酒人看来，这是绍兴手工黄酒风味的标志之一。即使酿酒规模、方式等历经改革与创新，始终不变的是对绍兴黄酒高品质追求的那份坚持，是对传承弘扬绍兴酒文化和推动产业不断发展的使命与担当。做人好比酿酒，初心不改，方得始终，广大年轻干部思想新、学问高、见识广，更要秉承理想信念，记得当初为什么启程，让初心薪火相传，把使命担在肩。面对新时代新征程新特点，要总结学习、推陈出新，在工作推进中敢走新路、敢开新局。同时，树立“活到老、学到老”的意识，在思考、解决问题的过程中不断提振前进的信心和能力，打破固化思维定势，在实践中不断开创新方法、探寻新思路、提升新境界。（浙江省绍兴市柯桥区稽东镇人民政府 吴佳佩）
|
|
请记住这位姑娘，她叫黄文秀184438{groupname}
深研细察明大道 以青年思想伟力擘画乡村振40{groupname}
自动批量压缩图片尺寸、大小的绿色软件54{groupname}
置顶卡
变色卡
千斤顶
