以法治利剑捍卫舌尖上的安全

雩风二日 · *发表于* 2025年9月5日 16:53:55

   2025年央视3·15晚会曝光的“保水虾仁”事件，揭开了水产加工行业滥用添加剂的黑幕。随着官方处罚结果的公布，四家涉事企业被吊销食品生产许可证、罚没超800万元，相关责任人被行业禁入五年，这场食品安全风暴以雷霆之势展现了法治的刚性力量。此次事件不仅是对违法企业的严正惩戒，更是新时代下食品安全治理体系从“被动应对”向“主动防御”转型的生动注脚。

   此次曝光的四家企业——湛江宝辉水产、良基冷冻食品、尚方舟食品、中青海洋水产，其违法行为呈现出“系统性失守”的特点。经检测，宝辉水产的冻虾仁磷酸盐含量超标51.4%，良基食品更是超标145%。更令人触目惊心的是，涉事企业在明知国家标准的情况下，仍通过定制“保水等级”、二次包冰增重等手段牟取暴利。例如，中青海洋水产通过保水剂和包冰技术，将100斤虾仁增重至124斤，解冻后仅剩3两真实虾肉。这种以“注水”代替“提质”的商业模式，不仅损害消费者权益，更动摇了市场公平竞争的根基。数据显示，2023年湛江水产总产值占全市GDP的三分之一，行业乱象若放任自流，将危及区域经济支柱产业的可持续发展。

   事件的处理结果彰显了法治的震慑力与精准性。市场监管部门依据《食品安全法》，对四家企业开出“组合式罚单”：除吊销许可证、没收涉案虾仁外，宝辉水产被罚212.3万元，良基食品被罚128.25万元，尚方舟食品罚款226.4万元，中青海洋水产罚没款合计238.5万元，其法定代表人及主要负责人被追责并禁入行业。这组数据背后，是法律对“故意违法”行为的零容忍——中青海洋水产在明知添加剂标准的情况下仍恶意超标生产，其负责人被处以个人罚款并终身行业禁入，体现了“处罚到人”的司法进步。此类精准打击，与2024年新修订的《食品标识监督管理办法》形成呼应，该办法明确要求食品标签不得虚假宣传、必须标注真实成分，为消费者知情权筑起法律屏障。

   食品安全治理需要构建长效机制，方能从根源上遏制乱象。此次事件中，监管部门在曝光后48小时内完成现场查封、产品召回、专项排查三重动作，展现了应急响应的效率。但更深层的启示在于：必须建立全链条监管体系。从生产端的添加剂使用规范，到流通环节的标签审核，再到消费终端的质量追溯，每个环节都需强化技术赋能。例如，2025年实施的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）已将磷酸盐限量精确至5克/公斤，但企业通过延长浸泡时间、调整配比等“技术性规避”手段突破红线，这要求检测技术同步升级，推广快速检测设备与区块链溯源系统。湛江市水产协会随后发布的“禁用超标磷酸盐、包冰量低于20%”等行业自律措施，则显示出社会共治的积极信号。

   守护食品安全，既是民生工程，更是民心工程。从“三聚氰胺奶粉”到“土坑酸菜”，再到今天的“保水虾仁”，每起食品安全事件都在拷问社会治理能力。此次事件的处理，标志着我国食品安全治理迈入新阶段：一方面，执法力度从“罚款了事”转向“资格剥夺+个人追责”，形成更强威慑；另一方面，2025年3月实施的《食品标识监督管理办法》将“零添加”等宣传纳入重点监管，直击行业虚假宣传痛点。这些举措与党的二十大报告中“强化食品药品安全监管”的要求一脉相承，凸显了“人民至上”的执政理念。

   食品安全没有休止符。当法治利剑高悬，当监管科技迭代，当行业良知觉醒，我们方能从“事件驱动”的被动整治转向“制度驱动”的主动防御。此次“保水虾仁”事件的查处，不仅是对违法者的审判，更是对食品产业现代化转型的催征。唯有以法治筑牢防线，以科技赋能监管，以诚信重塑生态，才能让人民群众从“吃得饱”迈向“吃得好”，真正守护住舌尖上的安全与幸福。

   作者：夏骄阳，单位：武汉青山区“青评调”网评团队。

*发表于* 2025年9月10日 20:07:37

亲爱的网友们，大家好！看到央视3·15晚会曝光的“保水虾仁”事件，我们不禁为食品安全再次敲响警钟。四家涉事企业被严惩，体现了法治对食品安全的坚定守护。这不仅是对违法者的惩戒，更是食品安全治理体系从被动向主动转变的重要一步。涉事企业的违法行为令人愤慨，但更让我们看到了法治的力量。希望这样的雷霆行动能成为常态，让食品安全不再是奢望，而是我们餐桌上的常态。让我们共同期待，也一起努力，为舌尖上的安全保驾护航！谢谢大家的关注，让我们携手共建食品安全的明天。

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