关于推动汪集汤食产业高质量发展的建议

　　乡村特色产业是实现产业兴旺的重要组成部分。近年来，汪集街抢抓省级乡村示范街镇创建机遇，锚定“水润汤城”“创智小镇”“田园书香”发展定位，聚力擦亮农业底色，唱响鸡汤品牌。“汪集鸡汤”是汪集特有的老字号品牌，距今已有300余年历史，现有经营汤食产业的限上企业4家，餐饮商户57家，年销售量约1200万罐，其中线上销售50万罐，年销售额为5亿元。2022年，汪集鸡汤代表武汉农优产品，成功登陆央视宣传广告及中国商业周刊网、凤凰网财经等网站平台。目前，汪集街正在建设汤食文化产业园，预计建成后汤食加工能力将达到1700万罐，实现累计总产值7.5亿元。

　　虽然汪集汤食产业取得了一定的发展成果，但对标“淮南牛肉汤”“江西瓦罐汤”“沙县小吃”等区域公共品牌，仍存在一定差距。

　　（一）产业集群化水平不高。汪集汤食产业在近几年实现规模化生产，但目前各企业发展水平不高，以现有企业数量、规模难以支撑汤食产业成为地区支柱产业，企业生产能力还需进一步提升。汪集汤业、米筛湖鸡汤等龙头企业还处于“各自为战”的发展模式，区域内多数个体户以自研自产组织生产经营，缺乏行业规范，未能通过汤食产业协会实现抱团取暖的合作模式。特别是目前原料、包装等衍生产品依然依靠外部供应，未能形成产业聚集，产业链条还需进一步延伸，产业层次还需进一步提升。

　　（二）全域协同化深度不足。汤食产业对于鸡、鸭、鱼、猪肚、鱼面等农产品需求较大，但目前从本地采购的原材料占比较少，产业联农带农效果不明显，未能实现全域协同发展。一方面，村级产业发展水平不高。部分村集体生产经营能力有限，种养殖业产业化、规模化经营程度不高，“小农经济”发展模式还未完全转变，不足以支撑汤食产业的原材料供应链。另一方面，村企合作机制不完善。企业与村级合作社的合作机制还需进一步完善，部分村虽然有村级产业，但农产品质量和产量难以保证，无法形成稳固的、可持续的产品供应，还需要进一步完善合作互助机制，实现企业联农带农促农效果。

　　（三）品牌文化附加值不高。“汪集鸡汤”是老字号品牌，目前已经发展出“汪集汤业”系列具有商标、产品包装等特有标志的品牌体系，但汤食品牌的文化附加值不高。对于“汪集鸡汤”文化挖掘还需要进一步加强，特别是老字号背后的故事传播不够广泛，汪集汤作为非物质文化遗产的价值还未充分挖掘，导致汪集鸡汤难以成为文化符号，不足以支撑以汤食产业为核心的农文旅产业深度融合发展。

　　为进一步加快培育和发展汪集汤食产业，促进汤食产业高质量发展，提出如下建议：

　　（一）建强产业园区，聚力链式发展。一是加快推进汤食文化产业园建设，积极争取各部门对于地区特色产业发展的支持，为产业园争取更多政策、资金、资源保障，确保尽快建成投产。二是探索“协会＋公司”集团公司运营模式的可实施路径，充分发挥汪集汤业、米筛湖鸡汤等龙头企业示范引领作用，先后带动协会内个体户成立经营传统瓦罐、休闲食品、农产品加工等产业的股份公司，引导有条件的协会成员入股经营，鼓励各成员企业形成差异化竞争的同时实现抱团取暖、协同发展。三是围绕“链主”企业开展招商引资，重点聚焦畜禽屠宰、农产品加工、食品加工、电商直播、休闲旅游等产业补链延链强链。鼓励企业主动创建汤食品牌，努力实现区域公共品牌+企业品牌的共同发展。要以汤食文化产业园为抓手构建全产业链发展格局，全面提升产业聚集化发展水平，实现串企成链、聚链成群、集群成势。

　　（二）强化利益共享，实现联农带农。一是发展壮大村级产业。鼓励各村盘活闲置土地资源，通过土地股份合作社集中流转闲置土地并开展复耕复种，促进土地连片化种植和集约化经营管理，守牢粮食红线。引导有条件的村主动对接汤食产业原材料供应链，根据园区需求发展村级特色种养殖业。二是建强农产品加工基地。立足各片区产业，鼓励农业大户、农业致富带头人、农业企业建成一批农产品加工基地，将农产品进行粗加工和存储，提升农产品附加值。三是完善利益分配模式，探索“企业+基地+合作社+农户”发展模式，依托汤食文化产业园和现代食品加工园大力发展订单农业，延长汤食产业链，以村级产业为抓手让村民更多参与产业分红，实现强村富民。

　　（三）挖掘文化价值，增强品牌效益。一是充分挖掘文化资源。立足现有品牌体系进行精细化打造，进一步丰富品牌形象。以文化传承为契机，讲好汪集鸡汤背后的故事，加强品牌文化传播力度，形成文化与产品的有效衔接，提升产品文化附加值。二是充分发挥汪集汤作为非物质文化遗产的文化价值，组织开展“非遗传承人培训班”，传承发扬煨汤技艺，并通过规范“汪集鸡汤”区域品牌授权提升行业管理水平。三是积极探索农文旅融合发展模式。加大产品创新力度，打造一批喝精品汤为主业、传承汤食文化为主题的休闲旅游项目，建设具有产业、文化、旅游和社区功能的产业街区，着力以产业振兴带动全域振兴，打造乡村振兴示范样板。