南北饮食多异彩，文化情怀见其中

　　南北方饮食之异，非止于食材之异，更为一方之域土文化之传承与展现。斯中国之地广矣，南北方人因应不同之地理气候，选择异材与制法，形成独特之饮食文化。然此异，非为味觉享受止，更含饱人文之情怀也。

　　南北饮食蕴人情，生活记忆在心中。南北方之饮食文化与人之生活经历紧密相连，成为人生重要之组成部分。南人婚丧嫁娶，甘食粽肴年夜；北人团圆聚会，嘉食馄饨蒸饺。此等差异并非止于口味和烹饪方式之别，更表现南北方人与家人、朋友共进餐时所感受到之情感联系与文化表达。是诸饮食习俗文化，皆含人之感情信念，于源流之相继传承中成为文化象征艺术之元素。

　　异之口味闪人心，品质追求各不同。南方饮食以清淡、爽口为主，注重原汁原味之烹饪方法，体现南方人对自然之美和生活品质之追求。其所喜用之鲜活食材，如海鲜、蔬菜等，以简淡之调味品调制，呈现清新之口感。此烹饪方式充分展现南方人对健康、轻盈、自然之渴求。而北方饮食则偏向油腻、香辣，以大块肉类及面食为主，如烤串、饺子、面条等，使人们获得饱腹感与满足感。而火锅作为北方之代表餐饮，更表现北方人之团结、热情与好客精神。

　　传承发展交流助，丰富中华多元容。南北方人之饮食习惯固异，但此异并无隔膜。相反，于生活、工作、学习等领域，南北方人渐解、渐知、渐尊彼此文化与习俗。随着交通与消息之发展，南北之间人员流动与文化交融深感蒸蒸日上，人们渐有涉猎与体验他方地域饮食文化之愿。此交流融合非止促进南北方文化之传承发展，亦有助于丰富中华文化之多元包容。