腊八到，年已至

      “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年......”腊八即腊八节，即农历十二月初八，是我国民间的传统节日。她的历史可以追溯到先秦时期.那时候的人们会在腊月祭祀祖先和神灵,意为祈求来年的丰收与吉祥，这种习俗在汉代得到了继承和发展,经过时间的积淀逐渐演变成了我们现在所熟知的腊八节。

　　古话说，喝了腊八粥，就把“年”来办。腊八一到，意味着春节就更近了，年味也开始变得愈加浓厚了起来。在腊八这天，最为人所知的是腊八节喝腊八粥，它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥，也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年历史，最早便是用来祭祀祖先和神灵、庆祝丰收的。各地腊八粥做法各异，品种繁多。甜糯的腊八粥，是每个中国人心中的年味，这一份甜香里，蕴含着家的味道，酝酿着春节的喜乐，更是无法忘记的回忆。

　　在我国大部分地区，腊八这天除了腊八粥以外，还有用醋泡蒜的习俗，泡出来的蒜就叫“腊八蒜”。相较于腊八粥的烹煮过程，泡腊八蒜就比较简单了。把剥了皮的蒜瓣，放入透明、干燥的玻璃容器中，倒入刚好没过蒜瓣的米醋，盖上盖子密封储藏十天左右，待到蒜瓣变得通体碧绿，如翡翠碧玉一般，就可以食用了。除此之外呢还有腊八豆，腊八豆腐，腊八糕，麦仁饭等等。而在我国少部分地区，腊八节这天也有不喝腊八粥的，但家家户户会在早上吃一顿面条，即腊八面。俗称臊子面，将手擀面条煮熟捞入碗里，再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，岂是一个香字了得......

　　当然， 腊八节不只代表着美食，更是一种文化，一份传承，一岁之末为“腊”，“腊者，接也”，寓意着新旧交替之意。值此腊八之际，在即将到来的2024年春节，愿你我平安喜乐，万事“粥”全。