非常想去新疆定居，不知道饮食怎么样，羊肉便宜不便宜?

非常想去新疆定居，不知道饮食怎么样，羊肉便宜不便宜?

首先，非常欢迎来新疆定居。
但是，还是要有一个前提，就是你的定位，高学历高知识分子，我还是劝退的，虽然我是新疆人，但是也不能骗人。
新疆是一个不断给口内贡献能源和矿产的省份，因为要持续不断的贡献，所以，稳定是第一要务。
开采是主要战略发展方向，科技类的和内地竞争，在地缘上，人才集中程度上，实在是不适合，因此高知和高学历来了，真的有一种无用武之地的感觉，待遇也真的跟不上。
但是如果是底层老百姓，那太欢迎了。
比如：修车的，技术工人，种地的，放羊的，做小生意的，司机，小老板，这一类，来了不要太舒服。
首先：新疆虽然输出了大量的资源，科技也不行，但是基础的民生类，大家还是要生活的，尤其是还关系到少数民族的生活质量，所以在这一快，是有政策倾斜的。
而且，少数民族很多生意做不了，技术达不到，只能汉人做。
然后呢，新疆每到冬天，属于半休息状态，一下雪，生活节奏就慢了，到了年前年后的一段时间，由于流动人口都回内地了，所以生活节奏就更慢了、基本上属于，上半天班，然后喝酒，吃肉，睡觉。以此重复。
饮食，主要以牛羊肉为主。
如果偏爱吃肉，那太好了，这里有全国最好的牛羊肉（个人十分肯定）
详细说一下：
先说羊：
新疆由于地方大，羊分很多地方的羊，本地人买一定会问，外地人买就是睁眼瞎。
从北往南，首先是阿勒泰的寒羊，有大尾巴寒羊，小尾巴寒羊，极个别的会养山羊。
除了山羊，阿勒泰的羊，无论大尾巴还是小尾巴，这里的羊肉偏清淡，油脂含量不高，可以凉着吃，这里是唯一可以凉着吃羊肉不拉肚子的地方，记好了，这是个唯一。就是手抓肉凉了，还有白色的结块的羊油，把羊油去掉，直接吃，不拉肚子。
往下，是伊犁的羊，有一股清香，比阿勒泰的更有些香味，但是油脂要大得多。
再往下，是哈密巴里坤，奇台这一片的羊，体系比阿勒泰，伊犁的大，综合口感其实是最差的。但也可以吃。
再往下，是乌鲁木齐的冰碴驹俐，这是乌鲁木齐唯一能拿的出手的羊肉，是山羊，就是当乌鲁木齐南山下了第一场雪，雪盖住草，很多草很快变黄，枯萎，这个时候还有部分草耐寒，仍是绿色，在山上跑来跑去扒开雪吃绿草的山羊，就叫冰碴驹俐，这种羊，要吃净肉10KG以下的，一岁以内的，水煮或者高压锅都可以，一小时以后，肋骨可以嚼成粉，肉可以离骨，肥瘦都可以吃。
继续往南，是喀什的刀郎羊，偏油腻，有独特的肉香。
和田的土羊，比喀什的小，嫩，油少。
柯坪的羊，盐碱地羊，略带点柴，但是很香，可以排第二。
第一是尉犁县东河滩的羊，新疆土羊，盐碱地生长，自带咸味，戈壁滩长大，肉质十分美味。
这是我作为一个新疆人吃了这么多年羊肉，总结出来的。
这里要特别说明的一点是：新疆羊99%是出不了新疆的，应为新疆羊本地人不够吃，往外邮寄的基本都是奇台的和哈密的羊，品质很一般，而且都是大羊。就是毛重35公斤以上的羊，这样的羊都属于育肥羊，都不是放养的，也不是本土品种，就是拿来冠个名，挣内地人钱的，我作为新疆本地人我也无所谓，应为卖往内地的，也是内地人干的，这种缺德事反正新疆人是不干，新疆汉人不卖羊肉，都是少数民族卖，少数民族不发快递不搞真空，这是通病。
所以，内地人坑内地人，哈哈。
新疆的羊肉，每年有30%要通过内地进口，还有很多餐饮啊之类的，也消耗了很多，你们在抓饭店吃的羊腿，羊排，那就是内地来的，甚至是国外来的，做法是新疆做法，肉不是新疆的，还一个，很多内地缺德商人，会把山东的羊，运往新疆，在新疆养3个月，有的甚至一个半月，然后屠宰，就会盖上新疆屠宰的章子，然后往内地卖或者往市场上卖。
新疆的本地羊，一年只能一胎，一胎只有一羔，有的是三年两羔，和山东的高科技羊，一年两胎，一胎双羔带来的经济价值不能比，而且这种羊吃泔水，吃酒糟，不爱运动，就知道站着长肉，宰杀之后肉又肥又腻，膻味很大。
所以，真的想吃好羊肉，必须要有个新疆朋友，去他家里吃，或者让他给你邮寄。别无它法。
至于价格，65--70元一公斤。本地人买羊整只买，买完回去肢解放冰箱，大概一个多月就吃完了。真空之后，肉质确实口感下降30%。但是也比什么内蒙什么宁夏的好吃太多了。如果发顺丰空运会好一点，早早收到早早肢解，赶紧炖了吃掉，才是唯一办法。
之后再说牛。
新疆的本地牛肉很多内地人吃不惯。
粗纹理，基本都是一年以上的牛，相对于现在市场上的牛，比较肥。
但是肥牛肥牛，牛油含脂肪又低，真不用担心胖。
内地属于集中饲养肉牛，基本上是一年以内宰杀，刚好和羊高反，吃嫩羊，吃肥牛。
内地是为了挣钱，吃肥羊，吃嫩牛。
牛肉吃上是抗寒的，吃嫩的没有油，氨基酸和脂肪酸不足，只吃了个口感，没作用。
所以新疆的牛主要在山区，伊犁和阿勒泰，主要在哈萨克牧民手里，山区冷，吃牛肉抗寒，所以哈萨克爱吃牛肉，爱放牛，放马，不爱放羊。
南疆几乎不养牛，南疆以羊为主，羊肉提供力量，长期吃爆发力好。
所以新疆的维吾尔族踢足球的多，瞬间反应快，肌肉跟得上，爆发力好。
哈萨尔打拳击得多，吃牛肉，耐力好，抗击打力强。
吃什么长什么，这是有道理的。
除了牛羊肉之外，新疆面食太容易发胖了，建议你选择性吃，很多内地朋友来了定居之后，很快就胖了，主要就是，新疆的拌面，量大，高油，再来几串烤肉，或者来几个烤包子，中午一顿，晚上一顿。。。。。。。这碳水高的不要不要的。
加上新疆人单纯，朋友多，几个朋友开心了，喝两口，吃牛羊肉，配合高度白酒，中午吃的拌面抓饭还没消化完，晚上再来个手抓肉或者烤全羊，再来些白酒，那体重蹭蹭的涨，来新疆只要吃得惯本地饭的，没有不胖的，一个二个都是大肚子。

你先来，租个房子，跟包户干部、社区人员打打交道。
出去吃吃饭、逛逛商场，买买东西。
没事了去公园遛遛，菜市场转转。
最好再找个地方上上班。感受一下早晚的公交、打车。
看你能不能坚持半年。

emmm，我是新疆本地土著，少数民族，我无时无刻不想离开这里，东西太贵，工资太低，生活成本太高，工作太累，996，007工作制已经是见怪不怪。有生之年我会尽全力拼出去，我只能说:别来

很多新疆的朋友都是大力反对，我在新疆四舍五入算住了两年。提一点不同的意见。仅代表个人观点。
感觉如果没有负担，不用工作或者工作在你生活中，相对来说（我说的相对是指和原来的生活相比，实际上还是很繁重，只是因为外派，相对工作单纯一些了），可以不用占据过多时间精力。住两年体验一下也不是不可以的。这是大前提，很重要。
顺便说一下，我在新疆感触最深的就是“也不是不可以”这句话，但不是什么妥协，而是听一个老哥喝酒说的，很简单，但听起来很有意思。有些人听着是觉得勉强，我是觉得有一种尽力而为之的感觉。
先说优点：地方很大，地貌多样，有沙漠，有草原，有高山，有平地，有烈日暴雪，有繁花高树，景色非常美，体验感是很强的。手机一拍都是大片，四季分明，阳光非常好，夏天去坎儿井，上面烈日炎炎，下面清凉如夜（我还记得有个老哥跟我形容过他在疆期间结下的一个亲戚的村子，说那边的月亮特别特别美，冬天去的时候，寒风卷起，朔气如纱，空空荡荡，月色之下，黑白分明，宁静而梦幻，可惜我一直没能去过，就只能一直想象着，想多了，名字居然给忘记了，忘记也好），真的是非常舒服的。冬天去努尔加大峡谷，天地一色，是非常壮美的。春秋景色也很动人，春草清风，秋水落木，可惜就是太短了，大概就是你稍微驻足细品，她就过去了，十几天的样子。
水果像西瓜、哈密瓜、石榴、葡萄、杏干都是一流的。我那时候甚至自己DIY水果冰沙，大致做法就是把袋装的牛奶放速冻，用土豆丝刨丝器类似的工具擦成粉状，然后把小芒果打成酱汁浇上去就行了，这东西，在厦门有一家店叫杨小贤，总店非常小，在莲花二村站台后面，是我07年还是08年就经常爱吃的，后来新疆朋友或其他外地的朋友也来厦门，我都请他们吃过。
顺便说下，新疆的奶制品真是太赞了，我喜欢和稀粥拌在一起，微甜，会上瘾。
新疆昼长夜短，楼距非常友好，楼层也不高，晴天很多，不遮挡阳光，我在新疆，最喜欢的就是下午泡茶听歌，慢慢看夕阳下山再去吃个饭。能看到20点以后那种。阳光斜斜地照射过来，小憩斜阳里，慢慢的，会有一种很类似银翼杀手赛博朋克的感觉在心里慢慢发酵，深化。我后来回到厦门，常常在想，那时候没有写一篇科幻小说真是太可惜了。
这里时差比内地晚2个小时，季节比内地晚两三个月。实在很适合我这种，有时候很后知后觉的人。
在新疆，常常给我一种错位人生的感觉，如同游走在时间与时间的间隙，明明是夏天了，这里还是冬天；明明是晚上了，却依然似乎白天；明明咱是个土生土长的南方海边人，却对这里的沙漠高山草原流连忘返。夫风不可系，影不可捕，时不可留，古人倦夜长，尚秉烛游，况少年白昼而掷之乎。我很在乎在新疆的点点滴滴。我至今依旧记得去昌吉州恐龙馆里面，有一个展柜是各种石头，就很容易想起我小学课本的一篇文章，中国石。
我每到一个地方，可能是天性使然，我一般是默认一些很好的东西，与人为善，不好的地方，也尽量理解。这里人相对还是比较淳朴，有种集体主义精神，送点东西，聊点开心的话题，真情坦诚，不要太纠结，很容易交朋友。住的租个房子就好了，城市里房价非常便宜（当然这一点我是在租房软件上看的，我自己没租房）。生活节奏可以说非常非常慢了。对于性子急的人，在这里很容易放慢性子。
还有就是很干燥，这点看人，很多老哥或者妹子觉得干燥受不了。我是觉得是优点，天气干爽，没有蚊虫，东西也不会发霉，厨房在这里真的是让人非常爱待的地方。我强调一下，对于一个南方人来说，没有蚊虫鼠蚁，真的是非常赞的事情。另外虽然说很干燥，但我几乎每天喝茶是断不了的，光我自己买来带来的茶盘茶具就有四五套，福建人嘛，茶叶就是红绿黄白带乌龙。阳台也养了一大堆花草，加湿器一摆，实际上非常润。后来临走都送人了。
缺点：物价略贵，物流很远。很多地方都得四五天吧，我记得有一次我买内蒙的卤牛肉干，结果赶上特殊情况，在隔壁乌市搁了两个月，都长毛了。当然慢慢你会习惯的。我就是在新疆习惯用上了多多和京东，因为容易包邮。小件多多，大件京东。一般都没多大问题。那时候好像有点购物癖了，经常网购，导致我待了一年八个月零十天之后，大小行李瓶瓶罐罐就打包快递了一十八箱。还不包括上飞机的四十公斤。我老是这样，以至于有个基友调侃我说你这是哈尔的移动城堡啊。在新疆，往来朋友较多，我也算是比较喜欢欢聚一堂言笑开怀的人，反而后面回到厦门，又内敛了不少。不过这也是一个非常有意思的过程。
冬天非常长，大概从10月下旬到隔年四五月。都属于比较寒冷的。春秋时间很短，剩下的大概就是夏天了。夜生活较不丰富，在屋里的时间会比较多。和内地有两个小时的时差，我经常和朋友调侃说，我白天过福建时间，晚上过新疆时间，一天能平白多出两个小时。这也导致我回福建后大半年了，每次到了夜里2点，还是觉得12点，还是说服自己是12点。
当然如果你比较宅，这倒是无所谓。我没事不出门的时候，几乎都愿意待在屋里看书，听歌，刷剧，泡茶，单机游戏，和来串门的朋友聊天——我那边各种茶酒烟游戏机俱全，也能下厨搞几个菜，很多朋友爱上门找我喧一下。有一次，三个月不能出门，都睡在沙发上，看书看累就睡，睡醒继续看，如是往复，那段时间几乎是我这十年来，书看最多和写最多的一段时间了。
不过物业水平可能会比较差。我当时出长差，住的房子和保障应该说也不算差了，有专人维护，但我也在电梯里被关了好几次，停水停电也经历过多次了。蜡烛都点掉好几根。当然，后来想起在烛光下，和朋友们聊天，秉烛夜谈，一醉而休，颇有古意，也是很有趣的。
还有就是县市之间的距离都算是比较远的，导致你要去一个明确的地方，可能都得开车几个小时，不远的地方可能还在近百公里外，晚点到可能是一两个小时。我当时在昌吉市住，基本就是在昌吉州内转了。记得刚到昌吉的一个周末，上午一位前辈约我去吉木萨尔北庭都护府玩，顺便走了车师古道和野狼谷，恰好当地单位的一个部门说晚上要给我接风，就得紧赶路回来。让他们等了一会儿，实在很过意不去。
去一个木垒，都感觉好远，去伊犁就更不用想象了。但木垒的万亩麦田真的是给我留下了非常深刻的印象。吉木萨尔的北庭都护府遗址去了四五次，那是唐朝岑参待过的地方，在这里，我是找到了和唐朝的共鸣。去附近的南山逛了一下，就得一天了。当然，习惯了就好。努尔加大峡谷，无论是冬天还是夏天去，都是非常空旷高远的感觉，你会觉得千百年前，人们就是这样在这里呼吸着一样的空气，吹着一样的风。人类历史，相对于大自然，无非一瞬。
南山杨树沟的潺潺流水和哈萨克牧民的淳朴好客，乌拉斯台的空旷高远，呼图壁的百里丹霞，奇台的江布拉克，周边吐鲁番的库木塔格沙漠很安静，都给我留下了极好的印象。
最后说下饮食，对于南方来说，饮食和烹饪手法，确实单一了一点，但超市里确实很多东西都有的，也很新鲜，蔬菜大致能满足需求。当地饮食，羊肉说很好吃，我可能对饮食没有太大的要求，吃了一年多，没有感觉出特别惊艳的感觉。印象最深的反而是刚到昌吉市，恰逢国庆，和当地一些朋友去夜市，朋友请吃的缸子肉，配个肉馕，超级过瘾，于是三不五时就会约朋友去吃一顿过过瘾，可惜后来关门了。后来去木垒，吃了个全羊，因为在场的女同志不沾酒，没喝酒，就感觉有点腻了。又有一次，我和一群医生朋友去义诊，在哈萨克牧民家，让我吃羊尾油，盛情难却，但也有点怕了。可见在新疆，美食配美酒，可能是必须的。
因为离家万里，我也喜欢自己调制点家乡的风味小吃。我是在新疆，把我老妈做过的菜复制过一遍了。其实也是不时还趁请教厨艺的电话，和家人多说几句。值得一提的是，面食非常好吃。拌点西尔丹家的辣椒酱，特别赞。我甚至还用这个辣椒酱做过油泼面，不逊色于外面面馆——我可能是个精神北方人。事实上，我每去一个地方，最赞不绝口的，基本都是当地美食，尤其是面食，吃面要配蒜瓣的。
啤酒，非常好喝，夏天和朋友出去撸串非常过瘾。大乌苏，小麦白，各种精酿。口感确实非常爽利，感情一旦形成，就是记忆的谣言了，其他地方就体验不到了。我最后一次在新疆喝酒是一位当地朋友单独请我喝的精酿，老哥对昌吉极有感情，为人方正而不善言，但那天晚上却和我聊了四五个小时，至今感怀。惜乎后来几次来厦门我都在外地。只能留待日后再聚。
西向河梁，回首万里。异域之人，一别长情。我始终非常怀念新疆和新疆的朋友。可能离开了，联系会减少，但那份炽烈的情感却历久弥新，反复地思忆，就是反复地加深。不到两年，我认识了多少非常纯粹的朋友，已经值得我永远去回顾这段记忆了。
万一以后又去了呢？我想我可能还是会继续安安静静住个一两年吧，和故人重逢，与古人对话。继续与风为伴，与雪作歌，与时间同行。
新疆有着一种非常强烈的张力，这种张力对于喜欢内省的人来说，是很有现实积极意义的，起码我呆了一年多，不再有太多内耗的心态了，转而更注重内外均衡的体验感，同时更注重接人待物，更在乎家人朋友，对于一个内心偶尔很敏感但又非常注重平衡感的人来说，新疆对我的意义可能大至无法估量。
有些当地的朋友体验可能不是这样的，中间的区别大概是我是过客，而你们是这里的主人。虽然我也知道有诸多不便，并亲身经历，但你们终究是那里的主人。这片土地上的博大、高远、善良、热忱等诸多美好的品格，是值得化为自己身上一部分的。
以下都是爪机随手拍的。不足以表达万一。






































愿大美新疆，永远那么美！
题外话：算个彩蛋吧。
新疆对我个人来说，最大的收获。还是在新疆和我老婆结缘了——但不是在新疆认识的。甚至我在新疆期间都不认识我老婆，这是另一个很美丽的答案了。
你和你老婆是怎么认识的？

你有什么想不开的，再好好想想！我可以用三十五年经验教训劝退你，我在内地上的大学，脑子抽了回来工作，毁的肠子都青了～现在拖家带口的，想跑都没办法跑。新疆去全国其他任何地方都非常远，陆上交通乌鲁木齐到北京2800公里，到成都2800公里，到上海3900公里，到广州4200公里，到最近的省会城市兰州1900公里，省内来说喀什到乌鲁木齐市1500公里，看到这你还想来吗？