小时候的味道

　　还记得你小小时候吃过的街边美食吗？现在经济条件好了，物质生活丰富了，美食可谓层出不穷，让人眼花缭乱，但你是不是发现，好像少了点什么？小时候吃过的街边美食，你现在还能吃到吗？也许它并不精致，不具备“色”，甚至其貌不扬，但，偶然看到它，都会忍不住地被诱惑，去买来吃，那些吃不到的，还是会觉得甚是想念。
　　
　　记得小时候最爱吃的一款早点就是糯米鸡了，它算是物美价廉且很容易果腹的小吃。下锅油炸，那热油腾腾腾地直翻滚，感觉被它带动起来了，撩人心弦，不一会，它开始成型并且慢慢浮起来，这时候，经过高温油炸，那夹杂着油香的糯米香味扑鼻而来，此时，已经有点按捺不住了，嘴馋啊。然后在锅里，再多翻滚几次，除了需要保证受热均匀，还需要保证炸的时间足够长，因为糯米是不能生食的。糯米鸡好吃的前提是油和食材要新鲜，而好吃的关键还需要火候把握好，保证炸熟透，外焦里嫩。一颗到嘴里，首先感受的是表皮的酥脆，吃到里边，是糯米的软糯醇香，在这些的激发下，一点点作料就能够让它美味无比。当然，还不能够吃快了，容易噎着。
　　
　　已经很久没吃到正宗的糯米鸡了，都是夹着各种奇奇怪怪的东西，再没有原来的那种简单纯粹了。最美味的永远是那最简单的烹饪，最美好的却是那街边巷尾最不大眼的，最让人怀念的就是那小时候的味道，那是伴着我成长的家乡的味道。