寻觅利川莼菜之旅

　　在神秘的北纬三十度，诞生出了四大古国文明，同样也孕育出平川广漠、物产丰富的有利之川——利川。利川莼菜也以其独特的生长习性，在利川独有的自然、人文环境中，方兴未艾，茁壮发展。2004年12月23日，原国家质检总局批准对“利川莼菜”实施原产地域产品保护，莼菜成为了利川的一张独一无二的中国名片。

　　诸菜之中，莼为第一。因亚热带大陆性季风气候，利川夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，非常适宜莼菜这种水生草本植物生长。孕育而出的莼菜品质优良，富含蛋白质、胶质、维生素、矿物质、氨基酸以及琼脂，不仅爽滑可口、味道鲜美，还能显著强化机体的免疫系统，加强免疫功效，达到防治癌症的目的。因此利川莼菜被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”和“人类的免疫促进剂”。

　　思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。《晋书·张翰传》记张翰因见秋风起，乃思吴中莼菜羹、鲈鱼脍，遂命驾而归。莼鲈之思的典故也由此而来。每每谈及利川莼菜，思乡之情油然而生。最爱夏天来一碗凉拌莼菜，酸凉嫩滑，清脆爽口，沁人心脾，解人暑意。利川莼菜以其独特的外形、口感，变成了利川人对家乡魂牵梦绕的深刻印记。

　　紫青莼菜卷荷香，玉雪芹芽拔薤长。利川在上世纪末才开始大力发展莼菜，目前以汪营、凉雾发展为盛，福宝山发展历史最为久远。利川市坚持贯彻绿色发展理念，稳步推进莼菜发展，探索实施“莼渔共生”种植模式，以自然食物链维持莼菜田生态平衡，取得集大成效，真正做到生态可持续发展。近年来，利川市加紧推进以莼菜为媒介的农旅融合发展，通过线上网红直播，线下采摘体验、“候鸟”牵线搭桥等方式，加大对利川莼菜的推广和销售，让“利川莼菜”这个金字招牌闻名遐迩。

　　莼菜美时，所愿少须臾乐之。利川莼菜吃法多样，以凉拌和入汤为主，每每食用，令人砸嘴舔唇，回味无穷。将莼菜洗净，入开水锅中体熟，捞出沥水，放于碗内，辅以精盐、味精调匀，再加酸水、葱、蒜末拌匀，装盘即成，此凉拌莼菜做法口感爽滑脆嫩，香鲜酸辣。将莼菜洗净，冬笋、香菇切丝，放入鲜汤，烧沸后加入冬笋丝、香菇丝，煮至沸腾，再加入莼菜，汤沸以后加盐出锅，此三鲜莼菜汤做法色彩鲜艳、滑嫩清香、汤纯味美。

　　万鸟聚凉都，思川更思莼。利川是一座生物多样、福地洞天的生态之城，是一座因凉而爽、万羽翔集的“候鸟之城”，是一座星斗摇香、东湖茶叙的“利川红”红茶之城，利川更是中国莼菜之乡，我们感恩四面候鸟，我们欢迎八方来宾，我们做到宾至如归，我们共品利川莼菜，我们共享独具乡愁的利川候鸟之城。