关注“外卖经济” 遏制“舌尖上的浪费”

　　近年来，随着我国外卖餐饮市场规模的不断扩大，“叫外卖”已成为很多人特别是年轻消费群体的日常生活之一。但在“外卖经济”持续升温的背后，“舌尖上的浪费”却不容忽视，不仅给资源环境造成沉重浪费，还在一定程度上对国家粮食安全带来威胁。

　　从当前来看，外卖餐饮行业主要存在如下问题：一是诱导超量点餐现象突出。当前外卖点餐平台少、入驻商家多，商家往往居于弱势。同时，受经济大环境影响，外卖餐饮行业的竞争加剧，成本压力不断加大，部分商家为增加销量，常常以加单省钱、大份促销、多买多送等方式诱导消费者超量点餐。二是部分菜量标识模糊不清。相较于堂食，大部分“外卖”往往在菜品说明中未明确标识原料、分量或标识不全。消费者在点“外卖”的时候由于看不到实物，仅靠餐品图片很难估计菜量，客观上会造成“超必要”的点餐。三是个性化服务有待完善。根据调查，部分消费者表示在外卖消费过程中虽然通过备注栏备注了口味喜好等，但很多商家并不会仔细阅读，导致所点餐品送达后不知如何处理。同时，大部分外卖商家在经营中仅仅是把“线下”店铺搬至“线上”，在满足不同年龄、口味消费者的个性化需求方面还存在欠缺，客观上容易造成餐饮浪费。

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。遏制外卖餐饮浪费，需要从以下几个方面着力：一是加大监管与政策法规落实力度。持续完善法律机制，加强对外卖餐饮业平台的全方位检查监督，促进《反食品浪费法》在外卖领域落地落实。加快推进餐饮行业标准体系建设，完善服务标准，规范点餐提醒和浪费提醒服务，对具有诱导性的商家和平台推出相应的处罚措施。二是构建个性化差异化服务体系。引导平台商家进一步优化菜品，普及小份菜，根据点餐人数、类型设置菜品多样、内容丰富的套餐，精准标注食物成品分量。优化满减等促销机制，避免过度价格竞争，形成良性的商业环境。积极推出“菜量自动提醒”功能，帮助消费者理性选择，逐步形成合理点餐、防止浪费的良好风尚。三是平台优化营销活动倡导理性消费。平台方适当减少满减券、满减红包、起送额度、大份促销等以多销为导向的规定，尽可能减少因营销活动造成餐饮浪费。同时，严格执行反食品浪费制度规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮供给质量，主动对消费者进行防浪费提醒，确保精准、适度、适量“点外卖”，避免人为浪费。